我们都知道鱼肉的营养是非常丰富的，而且它的做法也比较多，很多人都喜欢用鱼炖汤喝，只不过有时候做出来的鱼汤却有很重的腥味，很难入口。今天小编就来和大家分享一下做清汤鱼的技巧有哪些，感兴趣的朋友们就一起来看看吧。

　　一、做出鲜香美味清汤鱼的技巧有哪些

　　1.想要做出来的鱼汤没有腥味，用来炖汤的鱼一定要新鲜，最好是野生的活鱼，因为饲养大的鱼不仅吃起来肉质松软而且土腥味非常的重，而且在处理鱼的时候一定要把鱼肚子上面的黑膜处理干净。

　　2.除此之外，在炖鱼的时候可以适当地放上一些生姜和香葱，能够有效地去除腥味。

　　3.为了让炖出来的鱼汤更加得鲜美醇厚，可以把炖鱼的清水换成高汤或者是骨头汤，最好把汤底的油脂撇去，以免炖出来的汤太过油腻。

　　4.想要炖出来的鱼汤是奶白色的话就要在炖鱼之前，先把鱼或者是鱼骨下锅煎一下，等到鱼肉、鱼骨变成金黄色之后再加水熬煮，这样炖出来的鱼汤滋味更好。

　　5.很多人都觉得汤炖的时间越久营养价值就越高，颜色也越好看，但其实在炖汤的时候只要保证鱼肉充分地煮熟就好，不要一味地延长炖汤的时间，因为炖得时间太久反而会破坏鱼肉里面的营养物质。

　　6.这样烹饪出来的鱼汤味道比较鲜美，更适合口味清淡的朋友们食用，要是口味比较重，喜欢吃香辣味的话，可以另外再根据自己的口味来调配一碗蘸水。在吃的时候把鱼肉蘸着酱汁吃，味道更香。

　　二、喝鱼汤需要注意什么

　　1.很多人觉得炖汤的时候食材的营养物质都已经溶解到了汤里面，所以光喝汤不吃肉。其实这种想法是错误的，无论怎么炖，汤里面的营养都是有限的，在吃的时候一定要连鱼肉一起吃。

　　2.体有内热和阳虚体质的人最好不要喝鱼汤，以免加重身体的不适。

　　3.喝完鱼汤之后不要立即食用大蒜、蜂蜜、猪肝、芥菜鸡肉等食物，以免导致食物中毒。

　　4.鱼里面含有大量的嘌呤物质，一些特殊人群不能够食用，以免体内嘌呤含量过高，导致代谢紊乱。

　　通过上文的介绍，小编相信现在大家都知道做清汤鱼的技巧有哪些了吧，这些技巧都是非常有用的。除此之外，小编还为大家介绍了一下喝鱼汤的注意事项。大家要是想吃的话就赶快动手尝试一下吧，只要按照小编介绍的方法来做，想必一定不会让大家失望的。