韩国泡菜应该说是很多人都特别喜欢吃的一种食物，而且很多人都喜欢自己来制作韩国泡菜，自己制作韩国泡菜的时候做法其实是有很多的不同的做法，制作出来的泡菜的口感是存在一定的差异的，接下来小编会向大家介绍一下正宗韩国泡菜的做法技巧。

　　正宗韩国泡菜的做法技巧

　　1.我们在制作韩国泡菜之前，需要准备一些可能会使用到的材料，准备的材料一定要相对比较齐全，否则如果在制作过程当中少了一些材料的话，是会影响到制作出来的食物的口感的。

　　2.在购买大白菜的时候，一定要选择黄心大白菜，因为这种大白菜的口感上来说是比较脆，也比较甜的，非常适合拿来制作泡菜，在清洗大白菜的时候一定要将大白菜的叶子，一片一片的掰下来，这样才可以将大白菜彻底的进行清洗，这是影响到食品健康的一个问题。

　　3.在腌制大白菜以后，我们可以将白菜梗对折，这个时候白菜梗是比较有韧性的，不容易断的，说明已经差不多了，如果还是比较脆的话，说明腌制的时间还不够长，还可以再腌制一段时间。另外，腌制大白菜的时间也会根据当时的天气情况而有所不同，比如说天气比较热的时候腌制大白菜的时间，相对来说就会比较短一点，相反，如果是天气相对比较寒冷的时候，腌制大白菜的时间就会需要比较长一些。

　　4.在腌制泡菜的时候，我们可以往里面添加一些自己喜欢吃的调味料，并不是说一定要按照规定来进行添加的时候，这样做出来的时候才是更符合自己的口味喜好的，毕竟做出来的食物也是要自己吃的。

　　5.一定要把制作好的正宗韩国泡菜放置在一个干净的玻璃瓶里面，保证玻璃瓶里面是没有多余的深水存在的，否则是很容易会导致韩国泡菜发生变质的问题的，另外特别需要注意的是，不要装的太满，因为泡菜在发酵的过程当中很容易会产生一些气体的。

　　正宗韩国泡菜的做法其实也是非常简单的，只是在制作的过程当中，我们需要特别注意的是，对原材料的选择，以及是对调味料的搭配，这个方面这样才能够保证制作出来的韩国泡菜，无论是从口感还是从味道上来说都比较好，而且往里面加入的调味料可以根据个人的口味喜好进行调整，只有这样制作出来的泡菜才会更符合自己的口味喜好。