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教你如何用啤酒土豆炖大骨鸡

发布时间:2021-03-03 21:29分类:烹饪技巧 阅读:编辑:味蕾网小编
[导读]:大骨鸡不仅是一种身体强壮庞大的,它比普通的家养鸡要大两倍左右,个头就像鹅一样,这种大骨鸡出产地在辽宁庄河一带,不仅体型庞大,且脂肪含量也少,而且肉质非常的鲜嫩,一

  大骨不仅是一种身体强壮庞大的,它比普通的家养鸡要大两倍左右,个头就像鹅一样,这种大骨鸡出产地在辽宁庄河一带,不仅体型庞大,且脂肪含量也少,而且肉质非常的鲜嫩,一般一只大骨鸡除去骨头之后,肉量可达十斤左右,烹饪出来的鸡肉味道极好,而且大骨鸡下的蛋也非常的大,比平常鸭蛋的个头还大,今天我们就用这一种特殊的食材搭配上啤酒和土豆来炖煮,看一下这种特殊的食材,搭配上啤酒就近在我们的味蕾中会擦出什么样的美味火花,各位敬请期待。

教你如何用啤酒土豆炖大骨鸡

  啤酒土豆炖大骨鸡

  煎制工具:平底锅一个,锅勺一把,盘子一个

  制作食材:新鲜的大骨鸡,半只啤酒,一瓶土豆两个,大蒜两个葱姜适量盐六克,生抽一瓶,老抽一瓶,红糖一勺

  炖大骨鸡流程:

  1.把准备好的土豆去皮切成土豆块,浸泡在水里面,等要下锅之前再沥干水分拿出来;把准备好的大蒜去皮剁成蒜末,香葱洗干净切成葱花,姜去皮切成姜片,放着备用;

  2.我们先将大骨鸡抹上一层盐腌制十分钟,之后用清水洗去,然后放入沸水锅里面进行绰水,去血水去腥之后捞出来放着备用,接着我们把烫过开水之后的大骨鸡用刀剁成小块的鸡肉块;

  3.然后准备一个锅倒入适量花生油等油热开之后,我们把姜片葱花大蒜末放入进行翻炒,翻炒到油葱香味爆香出来之后,我们把大骨鸡放进去,翻炒十分钟之后转中火加入红糖,炒到汤汁浓稠之后,我们加入一点啤酒,再加入适量白开水,然后盖锅中火炖上半小时,我们平时的鸡肉是不用炖的时间那么长,但是这种特殊的大骨鸡肉质比较坚硬结实,需要炖的时间比较长,才能够入味肉嫩;

  4.半个小时之后,我们出锅把土豆块放进去,然后加入适量的盐,然后再盖锅焖上15分钟,等到土豆软烂之后即可出锅撒,上一些香菜就可以食用;

教你如何用啤酒土豆炖大骨鸡

  大骨鸡没有普通的鸡肉那么嫩,那么容易煮熟,所以我们炖的时间必须足够这样炖出来的鸡肉才够烂,够入味,汤汁才够浓,然后我们选择的啤酒是那种由大麦发酵酿制而成的啤酒,酒精度数尽量不用太高。跟着小编看完这种特殊食材的烹饪做法之后,希望这么详细的烹饪步骤你们能看得懂,也希望你们能做出美味又好吃的啤酒炖大骨鸡,也别忘了分享给你们身边喜欢烹饪的小伙伴们,小编在接下来的时间里,还会继续给大家分享更多的美味美食的烹饪方法,期待哦!

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