我国居民用餐习惯一般都是先吃饭、后喝些菜汤。西方人的用餐习惯是先喝点汤，再吃面包等。这两种不同的用餐习惯，究竟哪一种更科学、合理？从科学的角度看，先喝点汤再吃饭比较好。因为人在感觉饥饿时马上吃饭对胃的刺激比较大，时间长了，容易出现胃病或消化不良。如果吃饭前先喝点汤，就好像运动前做预备活动一样，可使整个消化器官括动起来，使消化腺分泌足量消化液，为进食做好准备。这样，就会减轻对空胃的刺激，对胃的保护有一定好处。