鸡蛋是营养价值非常丰富的一种食物，有很多的烹饪方式，如果我们是制作煮鸡蛋，或者是炒鸡蛋的话，通常会使用到一整个的鸡蛋，但是我们在烘培的时候，尤其在制作蛋糕的时候，都会需要将鸡蛋清和鸡蛋黄分开来使用，所以这个时候对于蛋黄和蛋清的分离方法是非常重要的，接下来小编会向大家介绍一下蛋清蛋黄怎么分离?

　　蛋清蛋黄怎么分离

　　1.经常烹饪的人会知道鸡蛋是非常滑的，所以如果我们想要用手来抓鸡蛋黄的话，基本是一件不可能完成的事情，鸡蛋黄是很容易就会破掉的，所以我们可以借用其他的一些工具来蛋黄喝蛋清分离的这个过程，比如说我们可以使用勺子，需要先将鸡蛋清洗干净以后，把整个的鸡蛋打入到碗里，然后用勺子将蛋黄取出，但是这个方式是没有办法将蛋黄和蛋清进行彻底的分离的，只能大致上将蛋黄取出。

　　2.通常我们在打鸡蛋的时候都是将鸡蛋壳打破，然后将其中的蛋黄和蛋清取出，我们在打鸡蛋的时候，可以将鸡蛋壳分为两个部分，这样就可以很好的兜住蛋黄和蛋清了，我们可以用左右晃动的方式将蛋清取出，然后将蛋黄留在鸡蛋壳上。这个方式对于打鸡蛋的力度是非常有要求的，如果力度太大的话，鸡蛋壳很有可能整个的就碎掉了。

　　3.或者我们可以选用一个有一定缝隙的工具，将鸡蛋黄都煮，然后将鸡蛋液可以顺着缝隙流入到碗里，比较方便找到的工具有叉子。当然，在使用这个方法的时候，一定要确保蛋黄能够稳稳的落入叉子上面。

　　蛋清蛋黄怎么分离?其实将蛋黄和蛋清分离的方法是非常多的，比如以上向大家介绍的这些方法，都可以在一定程度上帮助我们将蛋清和蛋黄分离开来，在分离蛋黄和蛋清之前，一定需要先将鸡蛋清洗干净。

　　4.我们可以自己制作一个比较实用的工具，比如说我们可以在纸杯的底部戳上几个洞，这样就可以让鸡蛋清顺着洞流入到碗里，原理上来说跟使用叉子是一样的，但是纸杯的稳定性会比叉子的稳定性要强一些，而且蛋黄不容易会掉落。

　　5.有一个比较流行的方式，就是通过矿泉水瓶的方式来将蛋黄取走，这个方式如果掌握了技巧的话，将蛋黄和蛋清分离的过程是非常的迅速的。我们只需要先将瓶子捏扁，然后将矿泉水的瓶口对准蛋黄的位置，快速的将手放开以后，就可以将蛋黄吸入到矿泉水瓶当中了。这个方法的使用过程当中一定要保持矿泉水瓶是干净的，这样蛋黄还可以继续使用。