蕨菜，属于是一种野菜，有时在路边也可以看到它的身影，喜欢吃蕨菜的人们也是比较多的。一般大家在烹饪蕨菜的时候，会将蕨菜给焯一下水，这样可以去除掉蕨菜不好的物质。那腌制蕨菜，蕨菜的腌制技巧有哪些呢?以下就让我们一起来看看腌制蕨菜的方法吧!

　　一、腌制蕨菜的方法

　　1.准备好新鲜的蕨菜给清洗干净，不要的部位给去除掉，蕨菜的毛毛给多弄一下，再给摊好，沥干，最好是能够干一夜，这样可以把水份给沥干。

　　2.等蕨菜的水给沥干后，再将沥干的蕨菜给切成小段状，再放到盆子里面，撒上盐，需要的盐含量还是比较多的。

　　3.然后再用手把盐给搓均匀，把蕨菜给多搓一下，再腌制半个小时左右，等蕨菜的颜色变深之后，盆底下面，可以出水了，便可以了。

　　4.再把干净的瓶子给准备好，然后再把蕨菜给放到容器中，压紧实，再倒入一些白酒，再把瓶子的盖子给盖紧实了。

　　5.最后再把瓶子给放到阴凉的地方进行保存，放置一段时间便可以开动了。

　　6.因为蕨菜是腌制的，所以大家在食用的时候，不要一次食用过多了。

　　二、蕨菜腌制的技巧

　　1.蕨菜首先要将它给清洗干净，因为它蕨菜的毛是比较多，若是不清洗干净，会把蕨菜的不好的物质带给人体。

　　2.想要蕨菜腌制的好吃，盐也是需要的，需要将盐多放一些，这样才可以将蕨菜腌制得更入味。

　　3.腌制蕨菜的时候，容器也要找好，盖子也需要盖紧实，这样才可以把蕨菜更好的腌制出来。

　　腌制蕨菜的方法，以上小编已经为大家整理到了方法，大家可以买一些蕨菜回家自己进行烹饪。蕨菜的味道好，可以适量的吃一些，但是也不要一次食用过多了。若是自己在野外菜摘蕨菜的话，大家要合理的分辨好真假的蕨菜，因为相同样子的野菜样子比较多!