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羊肉去膻,有妙招!

发布时间:2021-07-19 13:09:27分类:生活妙招 阅读:编辑:味蕾网小编
[导读]:羊肉是冬令强力御寒的滋补佳品,由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味,很多人都不喜欢。怎样去除羊膻味呢?今天小编教你羊肉去膻技巧。 羊肉的功效 羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉

  羊肉是冬令强力御寒的滋补佳品,由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味,很多人都不喜欢。怎样去除羊膻味呢?今天小编教你羊肉去膻技巧。

羊肉的功效

  羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。羊肉味甘性温,是冬季大补佳品。冬季常吃羊肉可促进消化,保护胃壁,修补胃黏膜,并具有抗衰老的作用。

羊肉去膻,有妙招!

  老年人和体虚胃寒者,冬季应该多吃羊肉,特别是数九寒天,羊肉更是防寒御寒的佳肴,并且对肺结核、气管炎、哮喘、产后气血虚、腰膝酸软及一切虚寒病症都有益处。

  由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味,故被一部分人所冷落。其实,一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调,即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。

  推荐食谱:羊肉汤

  食材明细:

  主料:500g羊肉,250g山药,150g马蹄,100g胡萝卜

  配料:1节甘蔗,50g姜,10g香草,1根芹菜,2小勺盐,1小勺味精

羊肉去膻,有妙招!

  做法:

  1、羊肉飞水,洗净。

  2、把这些配料去皮,洗净,切块处理好。

  3、把羊肉和配料一同放入电炖锅中,加1.5L水,按快炖键炖至保温状态后把甘蔗,姜和香草挑出来扔掉。

  4、山药去皮切块后要泡入盐水中。

  5、马蹄和胡萝卜去皮切块。

  6、把马蹄,胡萝卜和山药放入炖锅中,再按快炖键,炖至这些配菜熟了,加调味即可。

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