茄子，古时又称落苏、草鳖甲等。落苏，亦作酪酥，因茄子的味道似酥酪而得名。古人曾用干茄治疟疾，称茄为草鳖甲，因鳖甲亦能治寒热之故，可见茄子自古便与医药结缘。

　　茄子有“血管清道夫”的称号，特别之处在于丰富的维生素P，每100克茄子含有720毫克，能防止微血管硬化，预防心血管疾病。

　　但有不少老人说“茄子很毒”，从中医角度来看，茄子具有清热止血的作用，味甘、性寒，有清热、活血、止痛、消肿等功效，对内痔便血、痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等，也有调理作用。至于“茄子很毒”的说法，其实与茄子中一种生物碱毒素──茄碱(龙葵素)有关。

　　中医角度来说，茄子久放不吃会产生茄碱，容易拉肚子，因为茄碱有轻微麻醉性，手术前不建议食用。

　　体弱胃寒的人不宜多吃茄子，尤其是孕妇、脾胃虚寒、容易下痢、患有异位性皮肤炎的人，或是有虚寒咳嗽症状的人，都不宜多吃茄子;至于有皮肤病的人，体内湿毒重，吃茄子最好别再加大蒜、辣椒等，以免症状加剧。

　　从营养学角度来说，茄子含有色素茄甙，能作用于脑细胞，预防细胞膜被氧化，减少失智问题;它还含有绿原酸，具有抗肿瘤和减少坏胆固醇的作用，故茄子是“血管的清道夫”。

　　因此，高血压、动脉硬化、冠心病、咯血、紫癜和坏血病等患者，常食茄子大有裨益。另据科学家研究，茄子还是癌症的“克星”。印度药理学家已从茄科植物中成功地提取出一种龙葵素，用来治疗胃癌、唇癌、子宫颈癌等症。一些接受化疗的消化道癌症患者，出现发热时，也可用茄子作辅助治疗食物。