“小荷才露尖尖角，早有蜻蜓立上头。”大家知道这些家喻户晓的名句都是在描述哪个东西吗?它就是莲藕。大家对莲藕的认识了解有多少呢?一提到莲藕大家应该首先想到的是莲藕上的洞和它清脆的口感吧!莲藕是一种比较家常的菜，莲藕的品种主要分为籽莲、马口白莲、应城白莲这三类。莲藕可以制作成多种菜品，美味又有营养，莲藕的营养价值真的不容小觑，它有多神奇呢?让小编带大家看看吧。

　　莲藕的营养价值

　　在分享这个话题之前，大家先要了解莲藕里有哪些营养元素，它主要含有淀粉、铁、钙、蛋白质、维生素C，这些元素都是人类大量必须的营养元素。其次，了解莲藕的主要功效：

　　1.通便止泻、健脾开胃：莲藕有一种独特的香气，是因为它含有一种物质：鞣质，能够有效改善肠胃问题，促进消化吸收，强健消化系统的作用。

　　2.清热凉血：莲藕本身为寒性(体寒之人少食)，味甘多液，有效补充水分。

　　3.止血散瘀：单宁酸也是一种在莲藕内独特含有的物质，可收缩血管从而达到止血的作用，还不容易留淤。

　　4.益血生肌：结合前文藕内含有大量蛋白质，铁，钙等元素，对于骨头，血液等有很大好处。

　　莲藕的功效也需要适宜的搭配食用才能最大化，比如搭配莲藕与莲子，可以起到补肺益气、除烦止血的作用;搭配莲藕与百合，可以起到润肺止咳、清心安神的作用;搭配莲藕与糯米，对补中益气、滋阴养血有一定的帮助;将莲藕与姜搭配，可以辅助人体的心态调整和肠胃运动;将莲藕与猪肉一起做道菜，对健脾养胃有一定的好处。以上这几种搭配的原料也比较方便买到。

　　莲藕古往今来一直被诗人所称赞，从古至今一直倍受欢迎的。从外形的刚直通透，到内部的洁白，再到餐桌上的甘甜可口、入口干脆，以及对人们身体上营养的贡献，从外到内，从表象到实质，从诗意到生活，莲藕都在最大化自己的价值。

　　莲藕适宜于所有人群食用，营养价值高，可以做成栗子莲藕汤、煎藕夹、酸辣藕片、莲藕排骨汤等美味佳肴和补品。“出淤泥而不染，濯清涟而不妖。”莲的形象一直是清真廉洁，刚正不阿的，莲藕的几只“眼睛”就像洞察世事的放大镜，莲藕的丝又像人间情谊难分难舍，莲藕的营养价值如此之高，更像是在履行某种原则，帮助人们更健康的生活。莲藕着实是一种难得可贵的物质、蔬菜，多食多用，会对我们有很大的好处。