主食加蔬菜才是一顿有滋有味的美食，随着人们生活的提高，人们越来越讲究，每顿饭都必须有一道即健康又有营养的蔬菜，健康的蔬菜有很多种，那么健康的蔬菜都有哪些呢?每道蔬菜怎样吃才比较健康呢?

　　健康蔬菜

　　首先我们要说的第一种蔬菜就是西红柿了，西红柿中含有大量的维生素A、番茄红素、胡萝卜素还含有维生素C，经常食用西红柿可以增强人的免疫力，保护眼睛，如果有口腔溃疡的也可以多食用。那么有人问了，西红柿是生吃好呢?还是熟吃好呢?这个小编来告诉大家，怎样吃西红柿都可以的，生吃有生吃的好处，熟吃有熟吃的营养，这个可以根据大家的喜好选择怎样吃。

　　萝卜也是一种营养价值很高的蔬菜，萝卜分为白萝卜和胡萝卜。人们经常说冬吃萝卜夏吃姜，这句话说的是白萝卜的营养，白萝卜含有大量的维生素C，而且具有行气，通气的作用。胡萝卜含有胡萝卜素、维生素A、维生素B1和维生素B2，对于夜盲症或眼睛不舒服的可以食用些胡萝卜。萝卜生熟也都可以食用，还有健脾消食，润肠道的作用。白萝卜可以炒着吃、炖着吃、或炸丸子还可以生着吃。

　　白菜也是一种不错的选择。白菜中含有很多种维生素和矿物质，它的任何一个地方都是可以食用的，它可以用来炒菜吃，用来制作菜馅儿，或者顿大锅菜，还可以腌着吃。看大家的喜好可以选择自己喜欢的吃法。

　　山药分为普通山药，铁棍山药等品种，它的形状是细长的，它可以增强人的抵抗力，山药可以煮着吃还可以炖着吃。地瓜也被称为山药，它有红心的和白心的，它有润肠通便的作用。

　　菠菜、油麦、生菜都是很好的健康蔬菜，它们含有维生素，叶绿素，还含有抗氧化物，它们可以同吃，还可以炒着吃，食用它们可以润肠通便，增强免疫力。它们又是最健康的减肥蔬菜。

　　蘑菇属于菌类，它分为香菇、平菇、金针菇等，它们可以降血压，提高免疫力，蘑菇分为这么多种，也有它们自己的作用，在食用蘑菇的时候，小编建议大家炒菜吃，涮锅吃或者炒着吃，都是可以的。

　　健康蔬菜还有很多种类，小编就不一一为大家解说了。蔬菜中含有很多种的矿物质和维生素，平时除了多吃水果之外，还应该食用蔬菜，大家注意了，俗话说好东西不可多吃，大家一定要记得适量的吃。大家可以对照小编说的各种蔬菜的营养食用。