大米是我们生活中吃的最多的主食了，大米营养价值也非常高，米饭香喷喷的让大家吃什么都觉得很香，那么我们平日里只顾着吃大米了，但是没有具体的了解大米的营养价值，今天我们就给大家简单的介绍大米有什么营养成分，吃了有啥好处。

　　大米有什么营养成分

　　1.大米中含量最多的是碳水化合物，碳水化合物的含量高达百分之七十五左右，脂肪的含量比较的少，只占到个位数，而且米饭中还含有丰富的维生素。

　　2.大米中的碳水化合物主要是淀粉，蛋白质注意是一些谷物蛋白和球蛋白，都是对人体有很好的养生作用的成分，大米中蛋白质和氨基酸的构成比例相对于小麦大麦和玉米来说都比较的高，而且消化率也能够达到百分之六十到八十，这也是我们日常生活中为什么把大米当作主要的主食的原因，因为他适合的人群很广，也很好消化。

　　3.大米蛋白质中含量比较少的就是赖氨酸，所以说大米不能称作为完全蛋白质，它的成分肯定是不能够和动物蛋白质相提并论了，所以说如果想补充蛋白质还是要专门的吃肉蛋类，相对于面食来说，米饭对于减肥的帮助更大。

　　大米有什么营养成分我们在文章里已经能够介绍的很明确了，大家也发现，其实原始的稻米营养成分是十分的丰富的，但是真正到我们餐桌上的大米很多营养都流失了，这也就是提倡原生态自然饮食的原因，去除精细的加工过程之后，普通的大米也能够带来巨大的价值。

　　4.大米中的脂肪含量比较低，这主要是因为大米脂肪中含量比较高的是亚油酸，这种脂肪比较健康，大米中这种亚油酸的含量比菜籽油要高出好几倍。

　　5.其实大米的主要的维生素矿物质以及人体合成蛋白质需要的各种氨基酸主要集中在大米的皮上胚芽尾部，但是这些部位我们在加工大米的时候都给取除掉了，所以从这个角度来看的话，大米的一系类的加工工艺，把大米的核心营养物质给去除掉了，所以这也就告诉大家在选购大米的时候，不要看精品大米就觉得好，如果加工的越多，去掉的外皮组织就越多，流失的营养物质也就更多，这样在经过我们自己在家里的淘洗，高温烹煮，最后我们吃到肚子里的大米，营养成分基本上就只有碳水化合物了。