吃水果忌不卫生。洗水果时要注意洗净果实表面的病菌和污物，防止农药残留的毒害。枣子、樱桃、葡萄、山楂等小型水果，最好先用清水洗净果实表面的污物，再用0.1%～0.2%的高锰酸钾溶液浸洗一次，对果实表面消毒后再食用。吃苹果、梨等大型水果时，最好是先用水洗干净，再削去果皮后食用。

水果忌用酒精消毒。酒精虽能杀死水果表层细菌，但也会引起水果色、香、味的改变，酒精和水果中的酸反应，会降低水果的营养价值。

生吃水果忌不削皮。一些人认为，果皮中维生素含量比果肉高，因而食用水果时连皮一起吃。殊不知，水果发生病虫害时，往往用农药喷杀，农药会浸透并残留在果皮蜡质中，因而果皮中的农药残留量比果肉中高得多。

忌用菜刀削水果。因菜刀常接触肉、鱼、蔬菜，会把寄生虫或寄生虫卵带到水果上，使人感染寄生虫病。尤其是菜刀上的锈和苹果所含的鞣酸会起化学反应，使苹果的色、香、味变差。

忌饭后立即吃水果。饭后立即吃水果，不但不会助消化，反而会造成胀气和便秘。因此，吃水果宜在饭后2小时或饭前1小时。

吃水果忌不漱口。有些水果含有多种发酵糖类物质，对牙齿有较强的腐蚀性，食用后若不漱口，口腔中的水果残渣易造成龋齿。

忌食水果过多。过量食用水果，会使人体缺铜，从而导致血液中胆固醇增高，引起冠心病，因此不宜在短时间内进食水果过多。

忌买过分鲜艳的水果。人们购买瓜果总喜欢选购颜色鲜艳、个大水灵的，但细心的人有时会发现，这些色泽艳丽的水果，口感与品质却不纯正。如柿子用乙烯处理催熟后颜色好看，但是味道改变，营养价值大减，而且会有大量有毒物质侵入内部。因此，在购买苹果、哈密瓜、菠萝等水果时应挑不太熟的买。

吃水果时除了以上应注意的几个问题以外，还要注意因人而异和不要食用太多，否则可能带来很严重的后果。例如，病后体弱者，产后的妇女，以及风寒外感的患者忌食柿子；胃弱的人和婴儿，不适合多吃西瓜；产后腹痛，闭经、便秘者忌食桃子；脾胃功能较弱的人食用过多猕猴桃，会导致腹痛、便秘。

由于不同的水果具有不同的营养功效，所以不同的人群在挑选水果时要加以注意，选择适合自己的水果来吃。

常熬夜者吃富含维生素C的水果。维生素C能提高人体的抵抗力和免疫力，很多人通过吃维生素C片来补充身体所需，其实这样不如直接吃水果快和健康。

颜色深的水果通常维生素C的含量都较高，如鲜枣、橘子、猕猴桃等；经常熬夜的人多吃含维生素C和胡萝卜素高的水果比较好。胡萝卜素含量高的水果以黄色为主，如芒果、黄杏、黄桃等。

消化不好吃软的。纤维含量高的水果对胃会有些刺激，消化系统不好的人吃水果时应该拣软的吃，尤其是要选择比较软、质地比较细腻的水果。

食欲不振吃酸的。水果所含的有机酸，像苹果酸、柠檬酸等，能促进人体消化腺分泌，食欲不好的人多吃有酸味的水果，能增加食欲，有利于食物消化，比如山楂、橘子等可以增加你的"胃动力”。

水果去除腐烂部分也不宜吃

水果去除腐烂部分后，尽管剩下的是末腐烂的部分，但是其中绝大部分已经被微生物代谢过程中所产生的各种有害物质侵蚀，特别是真菌在水果上的繁殖加快，有相当一部分真菌在繁殖的过程中会产生有毒物质。这些有毒物质可以从腐烂部分通过果汁向末腐烂部分扩散，使未腐烂部分同腐烂部分同样含有微生物的代谢物，尤其是真菌毒素。特别严重的是，有些真菌具有致癌作用，所以，水果尽管是已经去除了腐烂部分，剩下的仍然不可以吃。