老酸奶曾风靡一时，时隔多年，又以旋风一样的速度在全国畅销。它之所以有这么好的市场，主要归功于它的味道和营养价值。

老酸奶是一种凝固性乳制品，和酸奶相比，老酸奶在脂肪含量和蛋白质含量上更高一些。但其他方面，老酸奶和酸奶之间并没有太大差别，都包含了乳糖、氨基酸、多种矿物质、维生素、酶和乳酸等等。

患有胃病的人宜多喝酸奶、老酸奶，这二者饮品于养胃有很大好处，很容易消化，还可以起到促进胃酸分泌的功效。所以胃部不适的人在食用酸奶之后不但不会像吃了其他食物时出现胀气的感觉，还可以起到消食、通气的作用。