牛奶与酸性饮料同饮不利消化

牛奶是一种胶体混合物．具有两性电解质性质，即在酸性介质中以复杂的阳离子态存在。在碱性介质中以复杂的阴离子态存在，在等电离子时(PH值4．6)以两性离子态存在，此时溶解度最小。

凡酸性饮料，如酸梅汤、橘汁、柠檬汁等，都会使牛奶pH值下降，使牛奶中蛋白质沉淀而凝结成块，不利于消化吸收。