胆道疾病与饮食
[导读]:胆囊是浓缩和储存胆汁的地方。胆汁含胆盐、胆色素、脂肪酸、磷脂、胆固醇和钠、钾、钙、碳酸氢盐等矿物质,参与脂肪的消化与吸收。胆汁是由肝细胞合成的,每天大约分泌600~8
胆囊是浓缩和储存胆汁的地方。胆汁含胆盐、胆色素、脂肪酸、磷脂、胆固醇和钠、钾、钙、碳酸氢盐等矿物质,参与脂肪的消化与吸收。胆汁是由肝细胞合成的,每天大约分泌600~800毫升胆汁,在胆囊经浓缩后由胆囊排出至十二指肠,主要的功能是乳化脂肪,促进脂肪和脂溶性维生素的吸收。胆道疾病主要是胆囊炎和胆石症,是消化系统常见的疾病,两者常同时存在,互为因果,慢性胆囊炎约有70%胆囊内存在结石。
饮食与本病的发生、发展有密切的关系,经常进食高糖类、低脂肪的膳食——以胆红素结石为主;爱吃高脂肪、高蛋白膳食者——以胆固醇结石为主。胆汁中胆固醇若超过总脂类的10%,就会出现沉淀,形成结石。患胆囊炎的老年人多体胖,是平时进食过多造成的。
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