准备好一个能密封的玻璃瓶。先将黄豆洗净，控干水，装进瓶，约占1／3瓶高，加入食醋至瓶的2／3高度。豆泡胀后会和醋表面一样高，这时再加入醋，使醋没过豆。1--2天后豆又泡胀，再补加醋。如此反复补充几次醋，待豆不再吸收醋时，密封瓶盖；放置7--10天，然后倒去醋放冰箱保存，随时取出食用几十粒。

如果您愿意吃有嚼头的，就用生黄豆；愿意吃软的可以把黄豆先煮或炒了再用醋泡