石榴为石榴科多年生落叶灌木或小乔木植物石榴的果实。石榴原产伊朗及阿富汗等中亚地带。今天在伊朗、阿富汗和阿塞拜疆以及格鲁吉亚共和国的海拔300—1000米的山上，尚有大片的野生石榴林。

石榴是人类引种栽培最早的果树和花木之一。现在中国、印度及亚洲、非洲、欧洲沿地中海各地，均作为果树栽培，而以非洲尤多。

石榴在汉代传人我国陕西省，栽培历史近2000年。现在我国南北各地除极寒地区外，均有栽培分布。其中以陕西、安徽、山东、江苏、河南、四川、云南及新疆等地较多。

目前石榴有七十多个品种，分为观赏和食用两大类。石榴又有甘石榴和酸石榴之分，一般都以甘石榴作食用，以酸石榴人药或加工做饮料和石榴酒。

陕西临潼、山东枣庄、安徽怀远、四川(会理等攀西地区)和云南(蒙自等地区)是我国最有影响的五大产区。优良品种有陕西临潼的净皮甜、大红甜、鲁峪蛋等；山东枣庄的大青皮甜、大马牙甜、青皮岗榴、软仁石榴等；安徽怀远的玉石子、玛瑙子、大笨子、青皮糙等；四川会理的青皮软石榴、红皮石榴等；云南蒙自的甜绿子石榴；新疆叶城的大子甜石榴等。

我国酸石榴种植数量较少，其主要品种有大红酸石榴、大青皮酸石榴、软核酸石榴、封丘酸石榴等；观赏品种多是普通栽培石榴的变种，主要有重瓣红石榴、百日雪、月季石榴、玛瑙花石榴、黄榴等。

【异名】珍珠石榴、海石榴、若榴、丹若、天浆、金罂、金庞、涂林。因石榴原产伊朗、阿富汗等中亚地带，即古代的安息国。西汉张骞出使西域，得种而归，栽植中原，又名安石榴。

【石榴的功效与作用】石榴含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素、矿物质和有机酸，还含有雌酮、雌二醇、甘露醇以及钙、磷、钾等矿物质。另外还含脂肪花青素。含有18种氨基酸，其中8种是人体必需的，尤其是色氨酸，苯丙氨酸、赖氨酸等，并且含量较高。

每100克红粉皮石榴含可食部分57%，水分78.7克，能量268千焦，蛋白质1.3克，脂肪0.1克，碳水化合物19.4克，膳食纤维4.9克，灰分0.5克，维生素B1 0.05微克，维生素B20.03毫克，维生素C 13毫克，维生素E 3.72毫克，钙16毫克，磷76毫克，钾218毫克，钠0.8毫克，镁16毫克，铁0.2毫克，锌0.19毫克，铜0.17毫克，锰0.18毫克。

(1)抗癌作用：美国研究人员实验证明，石榴富含非常有效的抗癌物质，石榴汁对小鼠体内的前列腺癌细胞有抑制作用

(2)预防心脏病：研究发现，石榴汁比红酒、番茄和维生素E的抗氧化功能更佳，它能减慢或预防动脉粥样硬化，同时帮助减少有害胆固醇在人体内存留，因而可减低胆固醇氧化后在动脉内所形成的血凝块，从而有效地预防心脏病。

以色列工程科学院的研究证实，如果每天饮用2～3盅石榴汁，连用两周可将氧化过程减缓40%，并可减少已沉积的氧化胆固醇，即使停止使用，这种神奇的功效仍可持续一个月。

(3)延缓衰老：石榴中含有延缓衰老、预防动脉粥样硬化和减缓癌变进程的高水平抗氧化剂。无论是榨取鲜果汁，还是发酵后的石榴酒，其类黄酮的含量均超过红葡萄酒，类黄酮可中和人体内诱发疾病与衰老的氧自由基。同时研究人员注意到，从干石榴种子里榨取的多聚不饱和油石榴酸的含量高达80%，这是一种非常有效的抗氧化剂，可用以抵抗人体炎症和氧自由基的破坏作用。

(4)杀菌作用：石榴所含鞣质、生物碱和果酸有较强的收敛和抑菌作用，可用于久痢久泻、小儿疳积等病的治疗。

此外，实验证实石榴有雌激素样作用。其所含有机酸还可帮助消化吸收，增进食欲。

【食性】甘、酸，温。归大肠、肾经。

【功效】生津止渴，涩肠止泻，延缓衰老，抗癌驱虫。

【饮食调养】石榴汁有软化血管、降血脂、降低胆固醇等多种功能。可防止冠心病、高血压、增强食欲、益寿延年。

(1)用于烦热口渴：鲜石榴具有生津解渴作用，可取子粒慢慢嚼食。

(2)用于久泻久痢：鲜石榴1个，捣碎，加食盐少许，水煎服，每日3次。

(3)用于咽喉肿痛：鲜石榴1～2个，去皮，取子粒捣烂，水煎后滤取汤液，冷后含漱，每日数次，可治疗咽喉炎、扁桃体炎。

(4)用于口腔发炎：石榴子榨汁，加白糖或冰糖，制成糖浆，用以含漱或内服。

(5)用于口舌生疮：将酸石榴连子打碎，用开水浸泡过滤放冷，每日多次含漱。

(6)用于声音嘶哑：鲜果1～2个，去皮，取子粒慢慢嚼食，吐核，每日2—3次，可治疗声嘶、咽干。

(7)用于消化不良：民间流传用酸石榴一个，连子一齐嚼烂咽下。

(8)用于美化肌肤。脸色苍白的人可将石榴洗净后切成片敷于面部，待干后用清水洗净再涂抹护肤品，可使皮肤红润起来。

【饮食注意】多食易伤肺，生痰，损齿。

【按语】中国人视石榴为吉祥物，以为它是多子多福的象征。古人称石榴"千房同膜，千子如一”。民间婚嫁之时，常于新房案头或其他地方置放切开果皮、露出浆果的石榴，亦有以石榴相赠祝吉者。

【附】石榴皮、石榴花、番石榴

石榴的果皮、花均可作药。另外石榴子油还有雌性激素样作用。

(1)石榴皮：味涩性温，人肺、肾、大肠经，多炒黑用之。石榴皮含鞣质、生物碱及熊果酸等，有明显的收敛作用；对痢疾杆菌、伤寒杆菌、结核杆菌、绿脓杆菌及各种皮肤真菌都有抑制作用；石榴皮碱对绦虫有杀灭作用。可用于虚寒久咳、血崩带下、痢疾、皮肤癣症，并适用于蛔虫、蛲虫等肠道寄生虫症。

石榴皮、槟榔各3克，水煎服，每日1剂，连服5天，可治疗小儿虫积。石榴皮适量，水煎取汁，外洗患处，可治疗手癣、足癣、脓疱疮及稻田皮炎。酸石榴皮水煎，加红糖适量服用，治尿血、鼻衄。

(2)石榴花：性昧甘、凉，入肺、胃经，有清肺泄热，养阴生津之功。用石榴花5朵开水泡饮，可治疗肺热咳嗽、津伤、口渴。还用以泡水洗眼，有明目效能。