橘别名黄橘、红橘、大红蜜橘、红柑、大红袍、朱砂橘、潮州柑、玉林柑等，为芸香科植物福橘或朱橘等多种橘类的成熟果实。橘子品种繁多，其中著名的有浙江温州的蜜橘、黄岩蜜橘、江西丰乳橘、福建福州红橘、广东潮州汕芦橘等。这些品种色泽鲜艳，肉嫩多汁，酸甜可口，气味芳香，为佳品。我国橘主要分布于秦岭、淮河以南的亚热带区域，主要在川、粤、浙、湘、鄂、赣、桂、闽、台、滇、黔等省区栽培，涉及20个省(区)市。

橘子不仅富有营养，它的外皮阴干之后，就是常用的中药陈皮，可化湿去痰，解毒止咳，治疗腰痛乳痈等症。橘的种子，叫橘核，有行气、散结、止痛的作用，可治疝气痛和睾丸肿痛等症。橘子皮内和橘瓤外表上的白色筋络，叫橘络，也是一味中药，能通络、行气、化痰，可用于治疗痰滞经络、胸闷胸痛。

橘子果肉中含有的橘皮甙等对胃肠道起双向调节作用，既能抑制肠道平滑肌过分蠕动，起止痛、止呕、止泻作用，又能兴奋功能减弱的肠道平滑肌，从而促进消化，减轻腹胀等，对食欲不振有治疗作用，并且它还有保肝、利胆、抗溃疡的功效。

营养成分：每100克鲜橘中含有水分85.9克，蛋白质0.8克，脂肪0.1克，灰分0.5克，碳水化合物12.9克，粗纤维0.4，胡萝卜素0.56毫克，硫胺素0.09毫克，核黄素0.05毫克，抗坏血酸34毫克，钙56毫克，磷15毫克，钾199毫克，钠1.4毫克，镁13.9毫克，尼克酸0.4毫克。

药用功效：理气开胃，润肺止咳，生津，解酒。主治食欲不振、呕逆、烦渴、酒毒。

食用方法：生食、绞汁饮或煎水服。生食鲜橘对于夜盲、皮肤角质化和高血压病人都有好处。

橘于经过蜜糖渍制，就成为橘饼，有健胃、化痰、止咳、止泻的功效，民问常用橘饼煎水，治疗胃口不开、咳嗽痰多的病人。

糖橘饼：将橘子去皮核，加白糖腌渍一日，再以小火煨熬至汁液耗于，把每瓣橘肉压成饼，再拌白糖风于数日后用。可治疗食后腹胀，咳嗽痰多等症症。

饮食禁忌：橘子不宜多食，以每日2—3个为宜，过量容易出现皮肤黄染、口腔溃疡、牙周炎、舌炎、咽炎等。橘子含糖量高，糖尿病患者应少食。橘子内含维生素C较多，如与牛奶合服，牛奶中的蛋白质可与橘子汁中的果酸和维生素c结合凝固成块，导致腹胀、腹泻、腹痛。有泌尿系统结石者忌食橘子，因为橘子中含有的大量维生素c代谢产物易与体内代谢的钙结合形成结石。热伤风者不易食橘子，食后加重症状，可出现口角生疮、口腔黏膜溃烂、舌尖起泡、咽干喉痛等。橘子不宜与螃蟹同食，否则令人发软，痈，脾胃虚弱者禁食。