兔肉被人们称为“荤中之素”“美容肉”可见兔肉的营养价值是相当丰富的，而且兔肉的热量很低，是减肥朋友最佳食品。兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效，让儿童健康成长，助老人延年益寿。

　　兔肉介绍
　　兔肉包括家兔肉和野兔肉两种，家兔肉又称为菜兔肉。兔肉性凉味甘，在国际市场上享有盛名，被称之为“保健肉”、“荤中之素”、“美容肉”、“百味肉”等等。每年深秋至冬末间味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食，全国各地均有出产和销售。
　　兔肉属高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，与其它肉类相比较，具有很高的消化率(可达85%)，食后极易被消化吸收，这是其他肉类所没有的，因此，兔肉极受消费者的欢迎。
　　兔肉的热量：
　　102 大卡(100克)
　　兔肉营养价值
　　1. 兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效;
　　2. 经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性;
　　3. 兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身体苗条，因此，国外妇女将兔肉称为“美容肉”;而常吃免肉，有祛病强身作用，因此，有人将兔肉称为“保健肉”;
　　4. 兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿。
　　兔肉食用效果
　　兔肉味甘、性凉，入肝、脾、大肠经;
　　具有补中益气、凉血解毒、清热止渴等作用;
　　可治热气湿痹、止渴健脾、凉血、解热毒、利大肠。
　　兔肉适用人群
　　一般人群均可食用
　　1. 适宜老人、妇女，也是肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食;
　　2. 孕妇及经期女性、有明显阳虚症状的女子、脾胃虚寒者不宜食用。
　　整体来看兔肉属高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，综合来说是热量最低蛋白质含量最高的红肉类，适宜减肥期间食用。