蛏子的介绍：

　　蛏子英文名:razor clam 又叫：海指甲,鲜子,西施舌一种软体动物，贝壳长方形，淡褐色，生活在沿海泥中，肉味鲜美。学名缢蛏，属软体动物，系瓣鳃纲，真瓣鳃且、竹蛏科，贝壳脆而薄呈长扁方型，自壳顶到腹缘，有一道斜行的凹沟，故名缢蛏，宁波沿海一带多滩涂，对养殖蛏子有得天独厚的优势，是宁波大众海特产品，宁海长街一带，面临三门湾，常年有大量淡水注入，海水咸淡适宜，饵料丰富，涂质以泥沙为主,因而蛏子生长快，个体大，肉嫩而肥，色白味鲜，故得名长街蛏子，据清《宁海县志》记载：蛏、蚌属，以田种之种之谓蛏田，形狭而长如中指，一名西施舌，言其美也。

　　蛏子的营养价值

　　蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。

　　蛏子的营养含量图：

　　蛏子的食用效果

　　1.蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经。

　　2.具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效。

　　3.对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等有一定治疗作用。

　　蛏子的适用人群：

　　蛏子富含碘和硒，适合甲状腺功能亢进病人、老年人。

　　1. 适宜产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等人群。

　　2. 脾胃虚寒、腹泻者应少食。

　　值得提醒的是 孕妇是不能过多食用蛏子的。

　　蛏子的选购方法：

　　新鲜干净，活的蛏子吸水管都伸出壳外，触动后会蠕动或两壳稍合;剥开外壳，可以发现白色的韧带紧连着两壳，同时有清的液体外流。

　　特别主意：

　　死亡变质蛏子不可食用，已死的蛏子两壳韧带脱离或连在一起的壳上、蛏体因失去水份而收缩，吸水管变得干瘪而柔软。

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　　蛏子的截图：