覆盆子又称树莓是一种中草药食材，覆盆子果实含有相当丰富的维生素A、维生素C、钙、钾、镁等营养元素，它具有“黄金水果”之称。味蕾网现在把覆盆子的作用与功效给大家介绍一下。

　　覆盆子介绍：

　　覆盆子又称树莓，是一种蔷薇科悬钩子属的木本植物，是一种水果，果实味道酸甜，植株的枝干上长有倒钩刺。最早起源于东亚地区。从18世纪开始，覆盆子的饮食文化逐渐在欧洲兴起，到了19世纪，覆盆子越来越多地受到关注，各个国家开始普遍种植。覆盆子果实大多呈红色，也有黑色、黄色、橘色、琥珀色甚至白色。覆盆子果肉甜中带酸，香气浓郁。

　　覆盆子的营养价值：

　　覆盆子果实含有相当丰富的维生素A、维生素C、钙、钾、镁等营养元素以及大量纤维。每100克覆盆子，水分占87%，含蛋白质0.9克、纤维4.7克，能提供209.3千焦的热量。覆盆子能有效缓解心绞痛等心血管疾病，但有时会造成轻微的腹泻。覆盆子果实酸甜可口，有“黄金水果”的美誉，还有补肝益肾、明目乌发的功效。另外，用覆盆子叶制成的茶还有调经养颜以及收敛止血的效果。

　　覆盆子的作用与功效：

　　覆盆子是用于治疗肾虚遗尿,小便频数,阳痿早泄,遗精滑精有很好疗效。

　　覆盆子对补肝肾，缩小便，助阳，固精，明目。治阳痿，遗精，溲数，遗溺，虚劳，目暗。

　　①《别录》：“主益气轻身，令发不白。

　　②《药性论》：“主男子肾精虚竭，女子食之有子。主阴痿。

　　③《日华子本草》：“安五脏，益颜色，养精气，长发，强志。疗中风身热及惊。

　　④《开宝本草》：“补虚续绝，强阴建阳，悦泽肌肤，安和脏腑，温中益力，疗劳损风虚，补肝明目。

　　⑤《本草衍义》：“益肾脏，缩小便。

　　⑥《本草蒙筌》：“治肾伤精竭流滑。

　　⑦《本草述》：“治劳倦、虚劳，肝肾气虚恶寒，肾气虚逆咳嗽、痿、消瘅、泄泻、赤白浊，鹤膝风，诸见血证及目疾。”

　　覆盆子选购技巧：

　　购买覆盆子时尽量选择梗上带毛并且表面有光泽的果实。

　　最简单的购买要领是：确定挑的果实在采摘之前还没有熟透。买回来的覆盆子应避免长时间直接暴露于阳光下或放在接近室温的地方。把覆盆子放在冰箱里可保存1~2天。在包装袋里加一点白糖或者在熬好的覆盆子浓汁里加少量柠檬汁，均有助于延长其保存期限，还有助于保持色泽。另外，覆盆子也可以浸泡在糖浆或白兰地酒里进行贮藏。

　　覆盆子注意事项：

　　覆盆子一旦吸收水分就会变软，影响口感，所以一般不需要清洗。如果必须清洗的话，最好迅速并小心地完成。轻轻摇晃可以赶出里面可能隐藏的小虫。覆盆子汁常用作冰激凌及果汁冰糕的调味料，很受欢迎。