腰丁腐汤

原料：猪腰4只，豆腐皮2张，精盐、味精各适量，鸡汤300克，料酒和湿淀粉各10克，鸡油50克，胡椒粉少许。

腰丁腐汤的做法：

1．将猪腰顺长一剖两片，批去腰臊，切成1．5厘米见方的丁，放入清水内浸泡四五分钟漂去血水，洗净后投入沸水锅内焯一下。捞出沥干水分：豆腐皮用温水浸泡回软，洗净撕去硬梗后切成菱形小片，挤去水分。

2．锅置火上，放入鸡汤、豆腐衣、精盐、料酒和味精略烩一下．用湿淀粉勾薄芡，下入肾丁，撒入胡椒粉，淋入鸡油推匀，起锅盛入汤碗内即成。

特点：色泽白嫩，香滑软糯，咸鲜爽口，降胆固醇，防血管硬化，补中益气，强身壮体。

豆腐的吃法

豆腐含有丰富的蛋白质和钙，容易消化，价廉物美。但是豆腐的缺点是，它所含的大豆蛋白缺乏一种必要的氨基酸-蛋氨酸，如果单独食用，则蛋白质利...[更多]

煲汤网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃吗: 豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃吗: 大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会