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爆炒腰花的家常做法_图解家常爆炒腰花怎么做好

发布时间:2021-08-03 12:00:17分类:男性 阅读:编辑:味蕾网小编
[导读]:在家做爆炒腰 花 最怕就是有异味,所有 猪腰子 一定要反复清洗,特别是白色臊腺去干净,而且做这个菜必需要大火快炒,这样炒出来 腰花 才够鲜嫩,炒时最好加一些白糖可以有效去

在家做爆炒腰花最怕就是有异味,所有猪腰子一定要反复清洗,特别是白色臊腺去干净,而且做这个菜必需要大火快炒,这样炒出来腰花才够鲜嫩,炒时最好加一些白糖可以有效去除腥味,下面把爆炒腰花的家常做法分享给大家。

爆炒腰花的家常做法:

1、猪腰洗净后,从中间一分为二,去掉中间的白色臊腺,切花刀。

2、青红椒、洋葱、大蒜洗净切片备用;

3、开火,锅内倒清水,加料酒;水开后放切好的腰花,过水焯一下捞出备用;

4、炒锅倒底油,放洋葱、大蒜炒香,加青红椒翻炒,

5、放焯好的腰花,加盐、料酒、生抽、老抽、糖调味;

6、最后加水淀粉勾芡即可出锅。

成品图:

家常爆炒腰花制作技巧:

1、一定要把腰子中间的白色臊腺去干净,不然有腥味。

2、焯时加料酒,炒制时也要加料酒。

3、加糖是为了去除腰花的腥味,同时有提鲜的作用。

4、腰花中胆固醇含量较高,而且有血水,还容易有骚味,所以炒之前要处理好,而且要用水反复浸泡冲洗,这样做出来就没有异味了。

清洗猪腰技巧:

一定要把腰子中间的筋膜和深红色的部分全部处理干净,去除臊味儿;要用加了醋和盐的水多泡几次,炒之前用热水焯一下的话(变色就捞出),可以去除臊味。

今天这款家常爆炒腰花中我加入了青椒和红椒,让整道菜看上去色泽更加漂亮,而且青椒也有去除猪腰腥味的作用,洋葱能让这道菜吃起更香,喜欢的朋友可以试做一下。

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