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薄荷凉粉腰花的做法

发布时间:2021-08-18 20:38:42分类:男性 阅读:编辑:味蕾网小编
[导读]:1张图片 “ 成品图上的薄荷是没有剁碎的,用了完整的薄荷代替,这是为了便于拍照。 虽然已经立秋了,但天气还是很热,自从前段时间做了薄荷鸡丝后,我家的凉拌菜菜里就经常出现
夏季里的清凉美食-----薄荷凉粉腰花的做法

  1张图片

成品图上的薄荷是没有剁碎的,用了完整的薄荷代替,这是为了便于拍照。

虽然已经立秋了,但天气还是很热,自从前段时间做了薄荷鸡丝后,我家的凉拌菜菜里就经常出现薄荷了,口感不错,味道很独特。

食材明细

主料
  • 腰花 适量
  • 凉粉 适量
  • 适量
  • 花椒 适量
  • 辣椒丝 适量
  • 白酒 适量
辅料
  • 芝麻油 适量
  • 生抽 适量
  • 花椒油 适量
  • 白糖 适量
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 蒜末 适量
  • 薄荷叶 适量
  • 辣椒油 适量
  • 蒜香 口味
  • 调味 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

薄荷凉粉腰花的做法步骤

  • 夏季里的清凉美食-----薄荷凉粉腰花的做法步骤:1
    1
    腰花洗净,在清水里倒一些白醋,将腰花放入泡5分钟,有利去腥。
  • 夏季里的清凉美食-----薄荷凉粉腰花的做法步骤:2
    2
    泡好的腰花再次洗净,切成条,锅里加水,放入除白酒之外的配料,水开后倒入白酒,再倒入腰花,将腰花烫熟。
  • 夏季里的清凉美食-----薄荷凉粉腰花的做法步骤:3
    3
    熟后的腰花捞起来,放入冰水里泡几分钟。
  • 夏季里的清凉美食-----薄荷凉粉腰花的做法步骤:4
    4
    凉粉洗净后处理成条状。
  • 夏季里的清凉美食-----薄荷凉粉腰花的做法步骤:5
    5
    准备好自己喜欢的调味。
  • 夏季里的清凉美食-----薄荷凉粉腰花的做法步骤:6
    6
    蒜末准备好,用热油炒一下备用。
  • 夏季里的清凉美食-----薄荷凉粉腰花的做法步骤:7
    7
    薄荷叶洗净后剁成碎末。
  • 夏季里的清凉美食-----薄荷凉粉腰花的做法步骤:8
    8
    将凉粉铺在碗底,上面摆上腰花,再倒入调味,放入蒜末、薄荷碎,放一些花椒和干辣椒碎,上面浇上热油即可。

小窍门

1、腰花我买来就是已经处理好的,所以比较简单,如果是买的整个的腰花,一定要将猪腰内部的白色筋膜去掉。

2、煮好的腰花放入冰里的浸泡一下,是为了让腰花的口感更好,更脆嫩。
来自 sunshinewinnie 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 凉菜   家常菜   夏季食谱  
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