红枣红糖糯米藕的做法
[导读]:2张图片 “ 吃藕的季节来啦!小时候,奶奶还在的时候总会生个炉子,荷塘里面挖几段藕,塞上糯米,放在炉子上炖。我最喜欢喝糯米藕汤,甜甜的,还有粒粒喷香的糯米,来一碗,回
2张图片
“吃藕的季节来啦!小时候,奶奶还在的时候总会生个炉子,荷塘里面挖几段藕,塞上糯米,放在炉子上炖。我最喜欢喝糯米藕汤,甜甜的,还有粒粒喷香的糯米,来一碗,回味无穷啊……”
食材明细
- 甜味 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
红枣红糖糯米藕的做法步骤
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1糯米淘洗干净,提前浸泡几小时,我泡了一晚上。
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2将藕洗净,有些藕的孔里面会有泥,我用筷子捅一下,再用水一冲,效果还不错。然后用刀将藕的一头切下。
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3将泡好的糯米塞入藕孔中。
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4用筷子使劲捅,塞一点捅一下,使其塞紧。
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5一定要塞满,塞结实。
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6将切下的小段,也用同样的方法塞上糯米。
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7准备好竹签,将藕重新拼接起来,一定要固定住,以免煮的过程中脱落,里面的糯米会漏出。
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8准备好辅材。
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9将藕和所有材料一起放入锅中,加入慢慢地一锅水,生个炉子,炖起……
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10妈妈特地买的炉子,晚上开始炖,闷了一晚上,早晨起来还很烫的。真的很好吃。
小窍门
以前奶奶做的时候总是会放一些碱,但家里没有,所以就没放了。放了碱的话藕会煮得比较酥烂,口感会更好,颜色也会更好看。
塞糯米的时候一定要塞紧才好吃,多用筷子或差不多样子的工具捅结实些。
塞糯米的时候一定要塞紧才好吃,多用筷子或差不多样子的工具捅结实些。
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使用的厨具:煮锅
所属分类:
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