1首先把炒锅烧热，倒入食用油，等油温上升后磕入鸡蛋炒制，等凝固之后盛出用刀切成鸡蛋丝再切成段，香菜洗净切碎，豆腐和五花肉切成丁状。

2在碗里倒入清水，再放入干香菇浸泡，等泡发后捞出来切成丝状，在另一个碗里放入山粉和清水，用筷子搅拌均匀调和成水淀粉。

3在炒锅里倒入食用油，开启中火烧热，看到油烟之后放入大蒜粒煸炒出香味，再加入五花肉丁进行翻炒，等肉丁表面变色后调入生抽和老抽。

4在锅里放入香菜碎、豆腐丁、鸡蛋段、香菇丝和清水，水量没过所有的菜，转到大火进行煮制。

5等锅里的水煮开后调入盐和水淀粉，一边煮一边搅拌，做成稠稠的羹即可关火，盛入碗里，可以食用了。