1处理香椿：首先将新鲜的香椿清洗干净，然后用厨房纸吸去多余的水分，备用。

2准备制作面糊：首先取碗，放入面粉与淀粉并打入三颗鸡蛋，最后加入盐与胡椒粉，并轻轻搅拌。

3搅拌面糊：首先将碗内的面糊搅拌，在搅拌的同时将300毫升的清水分多次缓慢加入碗中，并搅拌均匀然后继续放入泡打粉，继续搅拌至均匀无颗粒即可。

4炸制香椿：起锅倒入大量的热油，待油温适宜后，用香椿沾满面糊，接着放入锅内煎炸至金黄。捞出并沥干油分，再将其盛入盘子当中即可食用炸香椿芽。