椒香清蒸鲈鱼的做法
[导读]:1张图片 “ 鱼肉中含有丰富的蛋白质,口感鲜嫩,容易消化和吸收,特别适合生长发育期的小孩食用。而海鱼中含有淡水鱼没有的DHA,可以促进孩子大脑的发育,孩子越吃越聪明。清蒸
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“鱼肉中含有丰富的蛋白质,口感鲜嫩,容易消化和吸收,特别适合生长发育期的小孩食用。而海鱼中含有淡水鱼没有的DHA,可以促进孩子大脑的发育,孩子越吃越聪明。清蒸鱼是孩子喜欢的一种做法,操作简单,营养又美味,使用美的蒸烤箱只需15分钟就能出锅。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
椒香清蒸鲈鱼的做法步骤
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1新鲜的海鲈鱼买回家后刮去鳞片,去鳃,去内脏。清洗干净后,在鱼身上划几刀,方便入味。
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2接着将鱼的里里外外都涂抹一层料酒,均匀的撒上一层食用盐,腌制十分钟。
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3取一个大小合适的盘子,盘子里铺上一层葱丝和姜片。
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4鱼肚子里也塞上一些葱丝和姜丝,鱼表面再铺上一层葱丝和姜丝。
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5将鱼盘放入美的蒸烤箱自带的烤盘中,烤盘放入美的蒸烤箱中层。选择营养蒸煮菜单,按+-键,选择F-4清蒸鱼功能,时间调整为15分钟。做蒸鱼最关键的是鱼肉要嫩,因此蒸煮的时间一定要控制好。
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6勺中放入适量的花生油,再放入一小撮花椒,放在火上小火炸到花椒粒变得微微发黄。
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7将蒸好的鱼表面的熟葱丝和姜丝扔掉,重新放入一些葱丝,将花椒油泼在葱丝上。
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8最后在鱼身上淋入一勺蒸鱼豉油,就可以上桌了。
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9一斤左右大小的鲈鱼蒸出来的味道是最为合适的。
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10一般大火烧开后蒸10分钟即可。我这个鱼比较大所以蒸的时间要相应加长一些。
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11鱼大入味要难一点,因此腌制的时候鱼身上最好横切几刀以方便入味。
小窍门
做蒸鱼,鱼一定要选择新鲜的,这样才没有腥味。
我选用的是美的S4-L281E蒸烤箱,大家可以参考一下。
我选用的是美的S4-L281E蒸烤箱,大家可以参考一下。
来自 salila82 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类:
热菜
家常菜
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