1将草鱼处理干净后放置在砧板上，慢慢地将鱼身切下来，尽量薄点，再斜切得到多份鱼块，放在碗中，加入适量的盐、白胡椒、淀粉，抓匀后腌制一刻钟。

2在锅中倒入适量的水，等到水温足够高的时候，倒进一勺盐，随即就把切好的鱼片依次慢慢地放进锅中，大火煮上大约3分钟即可捞出。

3另外准备一口锅，加入适量的油，油稍稍沸腾时，把准备好的麻椒和切好的辣椒都放进去，大火煮，直到味道渐浓。

4最后只要在捞出来的鱼片上，均匀的淋上煮好的辣椒油，香喷喷的水煮鱼就完成了。