1将生菜切掉根部，摘去老叶，放入清水中冲洗后取出晾干，大蒜用刀压扁后切成蒜末待用。

2锅内倒入清水，滴入3滴左右食用油、放适量食盐，点火加热至沸腾后将生菜叶下入锅中。

3大火煮半分钟左右，期间可以用筷子或者勺子适当搅拌生菜，待生菜变色后捞出，盛于盘中待用。

4锅内倒油，油要均匀的覆盖锅底，随后放入切好的蒜末煸香，加入半碗清水，加入蚝油，煮半分钟左右。

5加入食盐和生抽，随后加入剩下的半碗清水和淀粉，大火煮2分钟左右，关火。滴几滴香油，适当搅拌盛出淋在生菜上，即可食用蚝油生菜。