1首先把猪肉放入淡盐水里浸泡一下，泡出血水后捞出洗净，用刀切成颗粒状（切的细腻一点口感比较好）。

2把准备好的鱼蓉放入铁盆里，再投入盐、胡椒粉搅拌至上劲后，再加入猪肉粒、味精、葱末、姜末、蒜末和清水，磕入鸡蛋清继续搅拌，搅拌至上劲即可，鱼糕糊做好了。

3再准备一个方形盒子，在盒子内部均匀的涂抹一下食用油，再倒入鱼糕糊，用硅胶刀将其抹平，送入蒸笼里，倒入清水隔水进行蒸制，转到中火把锅里的水煮开后再继续蒸12分钟。

4接着取出来，在表面抹上蛋黄后送入蒸锅里继续蒸，大约4分钟后再次取出来，用刀切成块后就可以食用了，超级的香。