1首先把海参斑鱼清理干净，用水冲洗几遍沥干水分，用刀切成块状放入盘中，把豆腐洗净切成大片，厚度为0.6毫米左右即可。

2在炒锅里倒入橄榄油，转到中火烧热，等油温升高以后再放入鱼块进行煎制，一边煎一边用锅铲拨动，等一面呈现微黄色后翻面继续煎，直到两面呈现同样的颜色。

3再倒入开水转为大火煮制，等水煮开后放入豆腐片，看到锅里的水再次煮开，转为中火继续煮，大约20分钟。

4等时间一到，看到汤汁变得浓白之后，添加盐和胡椒粉进行调味，搅拌几下就可以出锅，盛入大碗里，闻上去是不是很香。