1首先把花生放入碗里，倒入80摄氏度的热水浸泡，大约10分钟左右，把生姜、大蒜的表皮清理干净，和杏鲍菇、大葱一同洗净。

2把浸泡好的花生捞出来，剥掉表皮，杏鲍菇切成丁状，大葱、生姜和大蒜切成片状、干辣椒剪碎就可以了。

3在锅里倒入食用油，转到中火将油烧热，再放入花生米进行炸制，看到表面呈现深黄色之后即可捞出来盛入盘中。

4在容器里放入葱片、姜片、蒜片、白糖、醋、老抽、生粉、香油、盐和清水，用筷子搅拌均匀等着备用。

5开启中火把炒锅烧热，再放入杏鲍菇进行煸炒，等炒出含有的水分后放入干辣椒炒制出香味。

6再淋入色拉油、豆瓣酱和第四步骤的调料汁快速的翻炒，等上色成功后放入花生米继续翻炒，大约30秒过后即可出锅，盛入盘中，可以开吃了。