1准备好食材，把排骨用清水洗净，用刀切成块状，菱角在炒锅里炒制几下，对半掰开，分别放入碗里。

2在锅里倒入食用油，开启中火烧热，等油温升高后再放入冰糖，转到小火进行煸炒，直到冰糖完全融化，并且有棕黄色小气泡冒出来。

3接着放入排骨进行翻炒，看到排骨表面上色好后，再投放姜片、桂皮、八角、草果、香叶一同翻炒几下。

4之后倒入料酒、清水，转到大火进行煮制，等锅里的水煮开后盖上锅盖进行焖制，大约15分钟后再放入菱角翻炒均匀。

5再盖上锅盖继续焖煮，大约5分钟，放入盐、胡椒粉搅拌均匀后，转为大火进行收汁，即可盛入碗里可以品尝了。