经常看我写博的妞们都知道我不怎么吃虾，所以关于虾的菜谱比较少，北极虾我倒是写过一两篇，因为它是深海虾，相对来说污染和人工成分比较少。我曾经说过，白虾最好少吃，以前有个家里做水产养殖的朋友，让我猜了好几年的里面放了啥，我也没猜对，什么避孕药，抗生素，连大粪都忍痛说了，他也说不对，比它还可怕是啥，我真是无力了，只听他说的，要吃吃点北极虾，基围虾，别的就算了。还记得冬天去他家吃打边炉，南方人做这个真地道，我们吃的那份海鲜都是头天家里人给他准备好，晚上坐飞机过来，他直接去海鲜市场的摊位取，也算跟他吃回直供的特需海鲜了。放了各种鱼虾蟹的火锅里，独放了好几个大西红柿，几片姜，两段葱，就是绝佳的美味了，蘸着海南的黄灯笼椒，海鲜酱油，就那么吃，真美。现在想起来都流口水。还记得他过年送过一整条的三文鱼，当时看着硕大的鱼，我只想晕倒&he11ip;&he11ip;一次就把我对三文鱼的瘾给解了。后来说生吃三文鱼不好，里面有很多细菌，哈哈，托了他的服，我不吃三文鱼很久了。

以前我家挨着海鲜市场，总去买些爷爱吃的海鲜回来就用辣椒炒，无论啥都好吃，这是个百搭的炒法，无论啥，这么炒豆好吃。

香辣北极虾

原料：北极虾一碗、辣椒十多粒、葱姜蒜片若干、芹菜杆3、5根、花椒一勺、干豆豉一勺、生抽一勺、料酒两勺、糖半勺、盐适量

香辣北极虾的做法

1、北极虾取出，在常温下化冻，不要用水泡;

2、锅里放稍微多的油，放入虾，煎炸一下，皮发邹即可捞出；

3、底油里倒入一勺干豆豉，翻炒出香味后，倒入花椒，小火编出香味后，加辣椒、葱姜蒜片，翻炒出香味后，倒入虾，放生抽一勺、料酒两勺、糖半勺、盐适量，加入芹菜段，翻炒均匀后，出锅

罗嗦几句

1、北极虾本身就是熟的，可以化冻后直接拌沙拉，所以不用使劲烧它，烧过了，肉发柴，不好吃了。少了它本身的风味。

2、也可以虾上撒点干淀粉，过油炸，我不吃油炸的，所以用油稍微煎一下就好；

3、没有干豆豉的可以用香辣豆豉酱。我个人喜欢干豆豉的酱香味，所以冰箱里有一盒干豆豉是必须的调味。

4、搭芹菜是用芹菜独特的香味解荤食的油腻，以前不爱吃芹菜，最近一、两年开始，总做它，提供人体丰富的粗纤维还能降血压，这是个好东西。对了，芹菜叶子不要扔，其实叶子比芹菜杆有更多的营养。