我小的时候最喜欢的零食是蚕豆，很醇厚，很好吃，很有纪念意义。这种葱香肠蚕豆是用蚕豆煮的。绿色和红色搭配的非常好，而香肠味道很重，而蚕豆又软又鲜，是一道不错的菜

洋葱香肠和蚕豆的制作方法 1.新鲜蚕豆去皮洗净；

2.将广式香肠切成薄片；

3.将葱切成葱花，将葱花和葱叶分开；

4、锅中放少许油，倒入葱花炒熟，然后加入香肠，翻炒至颜色变透明；

5、加入蚕豆，加盐翻炒一会儿；

6.倒入适量的水；

7.小火煮15分钟；

8.汤汁基本排干后，撒上葱叶翻炒一会。

成品图

蚕豆的功效和作用 1.延缓动脉硬化

蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化。

2.降低胆固醇

蚕豆皮中的粗纤维可以降低胆固醇，促进肠道蠕动。

3.防癌抗癌

蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定作用。

4.益气健脾

传统医学认为能益气健脾，利水消肿。

强化你的大脑

如果你是在处理考虑，或者是做脑力劳动者，适当的吃蚕豆可能会有一些效果。蚕豆含有钙、锌、锰、磷脂等。，是调节大脑和神经组织的重要成分，富含胆碱，具有增强记忆力的健脑作用。

6.促进骨骼生长

蚕豆中的钙有利于骨骼对钙的吸收和钙化，能促进人体骨骼的生长发育。

7.心血管疾病的预防

蚕豆富含蛋白质，不含胆固醇，可提高食物的营养价值，预防心血管疾病。

蚕豆的营养价值 1.成熟蚕豆的固形物含量是未成熟蚕豆的3倍以上，因此成熟蚕豆的热量、蛋白质、矿物质和部分维生素远高于未成熟蚕豆，但未成熟蚕豆是维生素A和维生素c的优势来源。

2.蚕豆含有大量的蛋白质和氨基酸，尤其是赖氨酸。

3.蚕豆富含膳食纤维。

4.蚕豆富含叶酸和维生素a。