一般在家做翻转苹果派都是用h炉制作的，今天我们做这个甜点不需要用到h炉，用平底锅就能轻松搞定翻转苹果派，制作材料简单方便入手，在家中都可轻易做出来喔!

平底锅做翻转苹果派制作方法：

1、面包排好平铺于 16 cm 直径易洁平底锅中，切成所需要的形状。

2、蛋浆材料搅匀，平均倒于面包上，确保每片面包都沾到蛋浆之后静置 5 分钟待蛋浆浸透面包。

3、其间可先处理苹果。苹果去皮切开一半后去芯，切成大约 3 mm 厚半月形的苹果片，切好的苹果片先浸于冷水中备用，以免氧化。

4、面包浸透蛋浆后，放上炉上用慢火煎约 3–4 分钟至底部呈金黄色(面层未熟乃是正常的)。

5、底部上色后整片翻转于碟上备用。

6、抹干净锅子，平均洒入砂糖 1 汤匙，中间放牛油，开慢火煮至糖溶化但未变色时关火，途中不要搅动或摇动。

7、于水中取出苹果片用布或纸稍为印干，排满苹果片于锅中的糖上面，小心手千万不要碰到糖，那是非常热的!(因为成品会翻转，所以铺上苹果片时片反转来铺，苹果片较丑的一边叠着另一片苹果)。

8、之后将碟上煎过的面包直接翻转盖于铺好的苹果片上，开慢火，盖住多煮约 10 分钟。

9、打开后，倒入盘子中即可。

10、最后放上一点美味的冰淇淋，非常好吃的。

成品图：

平底锅做翻转苹果派制作技巧：

1、苹果我用了小小的加拿苹果(Gala Apples)，没有讲究品种。建议用口质较爽脆的苹果煮起来会比较好吃。

2、如你的锅子较大，请自行调较材料的份量和煮的时间。注意重点是铺满面包，预备足够浸透所有面包的蛋浆(蛋：奶=3：2，另加少许糖，云尼拿香油及盐调味)，苹果片要足够铺满，整个锅都能铺上一层薄薄的焦糖，时间跟火力小心拿I就好。