酸辣藕盒的做法
[导读]:1张图片 食材明细 主料 藕 一个 西红柿 1个 小青椒 4个 肉沫 适量 辅料 面粉 适量 淀粉 适量 盐 少许 花椒粉 适量 胡椒粉 少许 香油 少许 花椒油 少许 姜 少许 糟辣椒 1匙 葱 适量 料酒
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1张图片
食材明细
- 酸辣 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
酸辣藕盒的做法步骤
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1肉沫里加少许盐、花椒粉、胡椒粉、料酒、香油,姜末、葱花、淀粉,顺着一个方向搅匀后备用。盐不要放多了,有香味就差不多了。
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2面糊所需:面粉适量,稍加点淀粉,少许盐、花椒粉、胡椒粉。和匀后加水调匀。
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31个鸡蛋,打散后加入稀面糊。
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4调好的面糊,要稠一些,如果稀的话,再加面粉,一直调到比较稠的状态。
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5西红柿、青椒切丁,姜蒜切丝
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6藕洗净去皮,切成连刀薄片,就是两片两片不要切断。如果眼里还残留着泥,也洗干净。
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7藕片里夹上肉沫备用
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8架锅热油,将藕盒均匀地裹上面糊
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9油八成热后下入裹好面糊的藕盒,中小火慢炸
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10炸至金黄后捞出摆盘备用
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11锅内留少许油,油热后把姜蒜爆香,因为还剩了一小点肉馅,所以一起炒了,肉沫炒熟后下一匙糟辣椒炒香,
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12再下青椒丁,炒出香味
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13先放点花椒粉炒匀,再加西红柿丁,炒软
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14加入少量水,煮开后调盐味,再勾点芡至汤汁粘稠后淋到炸好的藕盒上就可以啦
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15一道酸辣可口的藕盒就做好了!
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使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
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