首先胡萝卜土豆削皮切块，上炉煮熟，煮锅里可以滴几滴油，放点盐调味。

调酱汁：老抽、生抽，蚝油、番茄沙司、盐、糖和清水。

锅烧热，放块黄油，然后把肉放到锅里，锅里可以放几片姜，下锅前猪排要拍拍松，用少许的盐和胡椒粉腌一下。一面煎上色，翻面，用中小火。另一面上色倒入调好的酱汁，煮沸后，把肉和酱汁分别盛出。

取一个西餐盘，放块肉和一些胡萝卜土豆，浇上酱汁，这道猪排西餐盘完成。