西瓜皮具有多种保健功效，用来制作成凉菜非常好吃，入口爽脆，唇齿余香，是夏日里绝佳的清凉小菜。木耳凉拌西瓜皮不仅清爽适口，而且有清热解暑，利尿消肿之功效，大家不妨做来尝一尝。木耳凉拌西瓜皮的做法很简单，下面我给大家介绍几种不同的做法，供朋友们作为参考吧。Mv3味蕾网

　　木耳凉拌西瓜皮做法一：西瓜皮200克、木耳20克，盐、红油、麻油、味精各适量。把西瓜皮切丝，泡发后的木耳切丝。木耳用热水焯后在冰水里过凉5分钟。西瓜皮丝用盐腌10分钟。把腌好的瓜皮丝轻轻抓去一些水(此时最好戴上一次性手套)，然后放在冰水里清洗，再浸2分钟（瓜皮不能长时间浸,容易造成维生素丢失)。把浸好的瓜皮丝木耳丝捞起沥干。然后按自己口味放入调料，拌匀即可。Mv3味蕾网

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　　木耳凉拌西瓜皮做法二：将瓜皮外侧深绿色的那一段削掉，切成薄片，调入盐拌匀腌十到二十分钟，用清水洗去析出的水和盐，挤干水分。木耳用开水泡发洗净，拌入瓜皮中，加酱油、醋、麻油等佐料拌匀。根据个人口味，还可加入蒜或辣椒。Mv3味蕾网

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　　木耳凉拌西瓜皮做法三：西瓜皮500克，黑木耳30克，精盐、味精、白糖、麻油各适量。西瓜皮外表的硬皮削去，洗净，沥干后改刀切成片，放入碗中，加入精盐拌匀，腌渍10分钟左右，沥去水分。黑木耳用温水泡发后，再用开水略烫，沥干水分。西瓜皮、黑木耳放入盘内拌匀，加入精盐、味精、白糖、麻油，调拌均匀即成。Mv3味蕾网

　　制作要领：佐料一定要少放，这样才不会掩盖西瓜皮的清香味道。Mv3味蕾网

　　营养功效：西瓜皮含葡萄糖、苹果酸。枸杞碱、果糖、蔗糖酶、蛋白氨基酸、西瓜氨基酸、番茄素及丰富的维生素C等，有消炎降压，促进新陈代谢，减少胆固醇沉积，软化及扩张血管，抗坏血病等功效，能提高人体抗病能力，预防心血管系统疾病的发生。Mv3味蕾网

　　西瓜皮含有丰富的糖类、矿物质、维生素，具有清热解毒、利尿等功效。用于消暑解渴、清热解毒，西瓜皮优于西瓜瓤。中医用西瓜皮和瓜汁入药配成“西瓜翠衣”，具有清热解暑、泻火除烦、降低血压等功效，对贫血、咽喉干燥、唇裂、膀胱炎、肝腹水、肾炎均有一定疗效。Mv3味蕾网