虾皮紫菜汤是家常菜，有补钙，夏天很受欢迎。在家煮这种汤的时候，虾皮要洗几次，用开水烫一下，去除多余的致癌物质，这样吃起来更健康。虾皮没有腥味，汤更好喝。

虾皮紫菜汤插图:

1.首先提前准备好所有材料:紫菜、虾皮、洋葱、生姜、大蒜。

2.然后将紫菜和虾皮洗净；切洋葱、姜和大蒜。(注意虾皮要洗好几次，要用水冲洗去除多余的致癌物)

3.锅里倒点油，葱、姜、蒜炒一下。

4.往锅里舀几勺高汤(高汤就是把大骨头洗干净，用开水把血汤洗干净)。

5.然后加入虾皮。

6.煮沸后，加入紫菜。

7.锅里的水再次煮沸，用盐调味。

8.在碗里撒上葱叶，一碗简单营养的虾皮紫菜汤就做好了。

成品图:

虾皮紫菜汤怎么喝；

1.虾皮本身很新鲜，不需要用味精等生鲜产品。

2.没有什么股票是水可以替代的。(股票是洗大骨头，用开水洗血汤)

紫菜最突出的优点是富含极软的粗纤维，每100克干制品含粗纤维4.8克。粗纤维是人体肠道的尽职调查。清道夫& rdquo而且紫菜的粗纤维物质不易被人体胃肠道消化，能增加肠道蠕动，大便通畅，有利于体内有害物质的排泄。当它作为汤使用时，味道鲜美，可以经常食用，可以清除肠腔中积聚的粘液、积聚的气体和腐败物，保持肠道健康，有助于预防结直肠癌。

每次吃15g紫菜比较好。吃饭前用清水浸泡头发，换水一两次去除污染物。由于芝麻油也有通便的作用，所以做紫菜汤的时候最好加几滴芝麻油，饭前半小时用开水煮一碗。

虾皮虽然好，但是味道很特别。虾皮和虾中含有二甲基亚硝胺等挥发性亚硝基化合物，会导致致癌物质的过量摄入。趋利避害，具体方法是先泡几次水再焯水。或者，直接暴露在阳光下3 & mdash6小时，也能达到减少致癌物的目的。水泡是最快最有效的方法。人们吃虾的时候会记得气泡，但吃虾皮的时候往往会忘记这一步。如果你把它泡在冷水里，把它换成3 & mdash五倍的水，如果用温水，泡两三次就够了。虾仁泡好水后，用小栅栏就可以很容易地把它们捡起来。

先将虾浸泡在水中，既能保证食品安全，又能去除多余的盐分和可能的细沙。而且还能去除虾皮的一些不好闻的味道，比如氨化后冲鼻的味道，这样做出来的菜新鲜又不腥。需要注意的是虾皮不能在水中浸泡超过20分钟。虾皮又小又薄，泡的时间太长，会沉淀流失很多水溶性营养物质