鹌鹑蛋富含多种营养素！小小个头比鸟蛋大不了多少。高蛋白低脂肪堪称滋补佳品！我经常把鹌鹑蛋白水煮来吃，这回换个吃法吧红烧一下再吃。没错我一向不遵循什么做菜法则全凭个人的随心所欲，我觉得食材的自由组合吃出新意才有意思！每家做菜的方式方法都各有不同，重要的是家人吃着习惯开心。

这道菜中的猪肉最好选用五花肉会更香的，猪肉我用了家里有的猪腿肉，香菇也最好选用干香菇味道更浓。就这么三种食材烧出的家常菜，三个人都有自己喜欢的食材，儿子喜欢鹌鹑蛋，某人喜欢猪肉，我则多吃香菇各得其乐呵呵。

窗外吓着细细的春雨，这个春天就快结束了！我似乎又急盼着夏天快点来到，因为家里实在是太冷了，我还抱着暖宝，恨不得能在那种大火炕上暖和着才过瘾！

营养更丰富的小小蛋---红烧鹌鹑蛋

原料：鹌鹑蛋，香菇，猪肉

佐料：香葱，生姜，香叶，八角，花椒粒，老抽，盐，冰糖，鸡精

红烧鹌鹑蛋的做法

1、干香菇泡发，鹌鹑蛋煮大约2分钟捞出过凉水，剥皮备用

2、八角，花椒粒，香叶，生姜拍散，香葱打结

3、把猪肉切小块

4、水烧开将猪肉焯水片刻，捞出控干水分

5、香菇切小块

6、八角，花椒粒和凉油一起下锅，慢慢炸出香味

7、接着放入焯水的猪肉块煸炒

8、炒到猪肉微微有些焦然后倒入适量老抽翻炒片刻

9、倒入香菇块翻炒

10、接着放入生姜，香叶和一块冰糖

11、倒入鹌鹑蛋，加热水，水要没过食材

12、最后放入香葱，大火煮开改小火慢炖直到汤汁收干后，加盐和鸡精调味即可

健康饮食网小提示

银耳和鹌鹑蛋能一起吃:银耳含有多种营养物质，具有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用。鹌鹑蛋营养价值远高于鸡蛋，具有补气益血、强身健脑、降压降脂之功效。银耳与鹌鹑蛋搭配，能使强精补。肾、益气养