每次做西蓝花的时剩下的那一大截西蓝花颈都不知道怎么处理。扔了吧...觉得可惜，买的时候都是一起上秤称的，付过钱的。吃了吧...又不知道怎么做。不用犯愁了，我给你支一招。只要把西蓝花颈外面的硬皮去掉，花颈的内心部分口感还是很爽脆的，有点像莴笋和大萝卜结合的口感，可以用来当配菜做出很多美味，既经济又美味。今天就来分享一个巧用西蓝花颈做的健康家常菜--"西蓝鱿鱼花”。

西蓝鱿鱼花

主料:1棵西兰花茎、胡萝卜1/2根、鱿鱼身2条

辅料：姜片、葱花、蒜片适量

调料：盐1小勺、糖1小勺、料酒1大勺、醋1/2大勺、水淀粉1大勺。

西蓝鱿鱼花的做法

1.将西蓝花茎洗净，用削皮器削掉最外面的硬皮。

2.斜刀切成段后再切成片。

3.胡萝卜切片，用刻花器刻成一朵朵小花。这种刻花器可以为家常菜锦上添花，还能当饼干模具，TB上有卖的，喜欢的可以搜一下。

4.新鲜的鱿鱼去掉外皮和内脏。越新鲜的鱿鱼越好去皮。如果发现皮很难撕掉，说明这鱼不太新鲜了。

5.在鱿鱼身上均匀的切上十字花刀。

6.将切好花的鱿鱼切成均匀的长方形的片。

7.下入开水中汆烫，打卷后即刻捞出，不能久煮，否则鱿鱼就老了。

8.准备好原材料后，开始炒菜了。油热后,放入姜片、葱花、蒜片。煸出香味后,下胡萝卜和西蓝花片翻炒一、两分钟，再放入烫好的鱿鱼花，先烹入料酒。

9.放一点点醋，这样可以让西蓝花片吃起来很脆，还可以去除鱿鱼的腥味，调入一点盐，少量糖。

10.最后倒入水淀粉调汁勾芡就可以出锅了。

健康饮食网小提示

鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质，可使皮肤嫩滑且有血色

碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化，产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。