海蜇也算做是一个"经济实用型海鲜”吧，公道的价格、爽脆的口感，还有丝丝的鲜美味道，让我是如此的喜欢。

海蜇是水母的一种，没有见过活体，也不知道水母怎样就变成了口感脆嫩的海蜇的，在长岛见过被海浪冲到海滩上的水母，像一大坨果冻，渔民说水母可以用来直接凉拌了吃，就像吃凉粉。很遗憾，没有机会吃到这个"凉粉”。

海蜇用来做凉拌菜是最多的，像海蜇凉拌黄瓜、海蜇凉拌粉丝，老醋蛰头等等。说到凉拌海蜇，爱喝上二两的酒友心里是否有点冲动呢。我一般见着凉拌海蜇，不喝上二两小烧酒心里是不好给自己解释的。

菜心海蜇

材料：海蜇、白菜心、陈醋、红砂糖、精盐、红尖椒

菜心海蜇的做法

1、海蜇用清水浸泡24小时，去掉盐分。白菜心切成细丝（可以用盐腌渍一下，去掉水分）。

2、海蜇切丝。

3、把切好的海蜇用热水焯烫一下，水温7、80℃最好，水过热容易海蜇把烫老，影响口感。

4、干净小碗里倒入一点陈醋，调入一点精盐，少许红砂糖调匀。

5、海蜇，白菜盛干净容器里，把调好的料汁倒入，洒上红椒圈拌匀。

健康饮食网小提示

鸡肉和菜心能一起吃:菜心含丰富叶绿素、维生素A、维生素c和钙。具有帮助消化，促进新陈代谢，调脏理肠的作用。鸡肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素。两者搭配同食，有填精补髓、活血

冬瓜和菜心能一起吃:冬瓜与菜心同食清热解毒、减肥润燥。