豆腐的营养非常丰富，按《中国居民膳食指南》的标准来衡量的话，每人每天要吃30g-50g的大豆。换算成豆腐则是，120g北豆腐，240g南豆腐，800g豆浆。由此看来，北豆腐的综合营养价值在所有豆腐种类中是排名首位的。

豆腐味淡，口重的人并不见得喜欢，为了满足身体的营养需求，便可以加入口味偏重的辣酱与之搭配。同时，用烩的烹饪方式，让豆腐入味且少油，还能超级下饭。

香辣酱汁烩豆腐

材料：北豆腐1块，香辣牛肉味辣酱30g，青蒜2棵，盐适量

香辣酱汁烩豆腐的做法

1.青蒜洗净切段，将青蒜梗与青蒜叶分开，辣酱盛入碗中。

2.豆腐切成小块，加入适量盐，腌制5分钟。

3.不粘锅放在火上，不放油，倒入辣酱煸炒片刻。

4.放入青蒜梗，同辣酱一起炒出香味。

5.锅中加入适量水，水开后放入腌好的豆腐，转中小火。水量刚好与豆腐持平为宜。

6.待水量减少一半时，放入青蒜叶，大火收汁即可。

小贴士

1.豆腐用盐腌制后，更韧，不易碎。

2.用耀婕推荐的辣酱，咸度辣度正好，烹饪过程中就不需要再加盐了。

健康饮食网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会