菌菇类食材营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，有助于提高人体免疫功能。在这个季节，流感多发期，进食一些清淡的，营养丰富的食物，增强身体抵抗力。而菌菇食材就是很好的选择，无论做汤，还是清炒，从中获取营养，都能充沛体力，改善慵懒的体质。这道手撕杂菇，用了多种菌菇，且用了虾皮调味，营养丰富的同时，也鲜味十足。

一道简单易行的营养菜【黑椒手撕杂菇】

食材：海鲜菇50g、杏鲍菇60g、白玉菇20g、蟹味菇20g、洋葱1/4个、青辣椒半颗、红辣椒半颗、虾皮10g、生抽1/2茶匙、黑胡椒粉1/4茶匙、蒜2瓣

黑椒手撕杂菇的做法

1、备好所需食材；

2、将所有的菌菇食材，洗净后，手撕成细长条状；

3、洋葱切丝，青红椒切丝，待用；

4、锅里放入适量的油，待油热后，放入蒜末爆香，再加入洋葱丝翻炒均匀；

5、放入撕好的菌菇，翻炒至菌菇变软且出水，放入生抽和虾皮，翻炒；

6、最后再加入青红椒丝翻炒均匀，加入现磨的黑胡椒粉即可。

美食小贴士

1、做这道菜时，加入了虾皮和生抽，都含有盐分，所以没有再额外添加盐，如果需要，也请酌量添加；

2、手撕食材比刀切食材可以更好的入味。