鹌鹑蛋除了含有各种微量元素与大量蛋白质以外, 所含的铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右,可补气益血,强筋壮骨,所以鹌鹑蛋适合各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇,可以起到滋补的作用。

银耳鹌鹑蛋

原料：鹌鹑蛋5个，银耳15克。

调料：冰糖适量，少许枸杞。

银耳鹌鹑蛋的做法

1、银耳用水泡发，洗净，切成碎末。

2、鹌鹑蛋煮熟，去壳。

3、蒸锅中放入适量水蒸沸。

4、放入枸杞、银耳、鹌鹑蛋蒸炖30分钟，加入冰糖，继续炖5分钟即可。

健康饮食网小提示

银耳和鹌鹑蛋能一起吃:银耳含有多种营养物质，具有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用。鹌鹑蛋营养价值远高于鸡蛋，具有补气益血、强身健脑、降压降脂之功效。银耳与鹌鹑蛋搭配，能使强精补。肾、益气养