1:排骨浸泡1.5-2个小时即浸泡久了会把排骨营养带走。
2:浸泡是为了初步去掉排骨里头的血水。
3:腌制排骨的时候要不时的给排骨按个摩，好快速让排骨入味。
4:排骨腌制时间越长越入味，可以放冰箱冷藏第二天烤。
5:不喜欢生烤的可以提前把排骨焯一下水，但煮的时间不易过久，减少烤至时间。
6:喜欢吃辣的可以在腌制排骨的时候倒入辣椒油/辣椒面。
7:因为是用锡纸包裹，所以比直接用烤盘烤的要鲜嫩，香味也更足。