回锅猪蹄的做法
[导读]:6张图片 “ 顾名思义,“回锅”就是把熟的主料进行第二次入锅烹制。以“回锅”命名的菜肴应以川菜的“回锅肉”为代表作。这道“回锅猪蹄”就是用熟猪蹄搭配适量的配料,重新烧
6张图片
“顾名思义,“回锅”就是把熟的主料进行第二次入锅烹制。以“回锅”命名的菜肴应以川菜的“回锅肉”为代表作。这道“回锅猪蹄”就是用熟猪蹄搭配适量的配料,重新烧制而成。”
食材明细
- 咸香 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
回锅猪蹄的做法步骤
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1准备提前煮熟的猪蹄。
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2沿着骨头缝,把猪蹄切块。
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3把胡萝卜洗净切片。
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4热油,放入胡萝卜煸炒。
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5加适量蚝油。
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6加适量清水烧开。
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7放入猪蹄。
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8小火烧制5分钟。
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9加少许盐调味,收汁后即可关火。
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10出锅装盘,即可上桌品味。
小窍门
1、因为猪蹄是熟的,只要把胡萝卜烧熟就可以收汁。
2、也可以用生抽代替蚝油。
2、也可以用生抽代替蚝油。
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使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
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