红油三丁的做法
[导读]:5张图片 “ “红油”就是用郫县豆瓣酱炒制的,用这种方法制作的“红油”菜肴,色泽红亮,味道柔和,名副其实的“亮而不辣”。掌握了这种方法,就可以选择不同的食材作为主料,
5张图片
““红油”就是用郫县豆瓣酱炒制的,用这种方法制作的“红油”菜肴,色泽红亮,味道柔和,名副其实的“亮而不辣”。掌握了这种方法,就可以选择不同的食材作为主料,烹制自己喜欢的菜肴。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
红油三丁的做法步骤
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1主辅料: 鸡胸肉、土豆、胡萝卜
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2把鸡胸肉洗净,切丁,加水淀粉抓匀上浆
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3把土豆和胡萝卜去皮洗净切丁
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4把土豆丁洗净表面淀粉,沥干水分
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5热油,放入土豆丁炸制
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6炸制熟透,捞出备用
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7然后放入胡萝卜炸制断生后捞出
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8最后放入上浆的鸡肉丁,温油滑熟捞出
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9锅留底油,放入葱姜炒香
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10放入郫县豆瓣酱
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11小火炒出红油
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12放入鸡肉丁,炒匀
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13再放入土豆丁,加少许盐提味
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14放入胡萝卜丁
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15翻炒均匀,即可关火
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16出锅装盘,即可上桌品味
小窍门
1、最后加盐是补充提味,要尝一尝再放盐。
2、喜欢辣味的可以再放一点辣椒油。
2、喜欢辣味的可以再放一点辣椒油。
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使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
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